1、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半;  2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅;  3、酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长;  4、牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长;  5、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率; 6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满;  7、牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。 8、牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳;  9、牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合;  10、牛奶中的维生素B2可提高视力;  11、常饮牛奶可防止动脉硬化。

牛奶中的乳糖需要在乳糖酶的作用下作用变成葡萄糖和半乳糖，人体才能吸收，有些人体内缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性低，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等症状；还有一些人体内会缺乏尿激转移酶，半乳糖会转变成1-磷酸半乳糖，可以在肝肾和眼睛的晶体中积存。累积到一定量时，可引起低血糖，精神呆滞，肝肾疾病以及白内障等，这两种情况称之为“乳糖不耐受症“，患此症的人不能喝牛奶。

胆囊炎和胰腺炎 胆囊炎患者和胰腺炎患者要忌喝牛奶，尤其是当该类疾病急性发作的时候不可以饮用牛奶，因为牛奶中含有丰富的脂肪，在消化的过程中需要大量胆汁和胰腺酶参与消化和分解，这明显会加重胆和胰腺的负担，令病情恶化，甚至会导致慢性炎症变成急性炎症。 胃切除手术后 做过胃部切除手术后，胃的体积小了，牛奶进入胃中，很快就进入小肠内，小肠中的正常乳糖酶显然无法供应消化的需要，于是这些未被全部分解消化的牛奶积留于小肠内，引起细菌的繁殖，产生过多的气体，病人容易出现胃胀，肠满，多屁，腹泻的症状。 食道炎 食道炎的常见症状中，最突出的是胸前(剑突骨下边)有烧灼的感觉，咽下困难等症，牛奶有降低食管括约肌张力的作用，明显增加了胃液返流的机会，于是导致食道内压力上升，导致上述症状增加，加重了疼痛。 结肠炎 结肠炎的常见症状表现为腹痛和下泄，牛奶在消化道中不容易被分解，从而对肠道产生刺激作用，导致下泄和腹痛现象变得更加严重。 缺铁性贫血 食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁，才能被人体吸收利用，贫血的人群喝牛奶的话，体内的亚铁与牛奶中的钙盐，磷盐结合成不

1、不宜空腹喝牛奶，空腹的时候喝牛奶，牛奶再肠胃中停留的时间过短，很快的就会进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。所以喝牛奶的时候最好先吃些面包、包子。 2、不喝冰牛奶，冷藏后或者加了冰块的牛奶，虽然口感会变好，但是对肠胃的刺激很大，容易引起腹泻。 3、不要用保温杯装牛奶保存，牛奶营养物质丰富，在温热的环境中，细菌的滋生速度会很快，容易腐败变质。 4、不要煮太久，牛奶煮的时间太长，营养物质会被破坏，一般煮3分钟就好了。 5、结块的牛奶通常是变质了，不要再喝了。