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牛奶和鸡蛋能一起吃吗

2014-12-31

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牛奶和鸡蛋作为早餐常见的经典搭配，由于牛奶和鸡蛋都是高蛋白食物，因此是很很多人早餐的必备之选，但是牛奶和鸡蛋能一起吃吗，这样的搭配是否科学呢？

牛奶鸡蛋不宜同时吃

鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，是营养价值下降，所以不宜同食。最好是间隔一段时间后分开食用。

牛奶和鸡蛋都属于高蛋白质类食物，一起吃的时候，人体一次性摄入大量的蛋白质不容易被消化利用，并且会增加脾胃消化的负担。

如果早餐只吃牛奶和鸡蛋则无法为一上午的时间提供充足的能量来源，因为人体在经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃，因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。