糙米是粗粮。 糙米是脱壳但是没有去掉外皮，保留了外层组织的米，因内保护皮层纤维，糠蜡等物质含量较多，口感粗糙，质地紧密，因而被归结到了粗粮类食物当中。糙米能为人体提供包括维生素，膳食纤维在内的多种营养元素，并且其难以烹调和消化的特性让人更耐饿，除了可以直接蒸食，现在还可以加工成各类糙米产品供人们使用，如糙米面条，糙米烘焙类糕点，糙米饮料，糙米酵素，快餐糙米等，既美味又营养，十分受大众欢迎。 糙米中所含的碳水化合物被粗纤维组织包围，人体消化吸收速度较慢，因此可以起到控制血糖的作用，而且糙米饭的升糖指数比白米饭低，在同样的摄食量下具有更强的饱腹感，利于控制食量，所以尤为适合糖尿病人，肥胖人群食用。

改善肠胃功能 粗粮中含有大量的纤维素，而这种纤维素具有减肥、降低胆固醇、通便的功效，所以粗粮可以有效的改善肠胃功能、净化血液，预防便秘、肠癌、肥胖，能够帮助新陈代谢排毒等作用。 降低胆固醇 粗粮胚芽中还有丰富的不饱和脂肪酸，我们知道不饱和脂肪酸可以降低人体的胆固醇含量，起到保护心脏的作用。 促进血液循环 粗粮中含有丰富的维生素E，而维生素E能够促进血液循环，有效的维护全身的生理机能。

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅仅只脱去谷物外壳，而保留了完整的胚芽与糊粉层。全谷物食品的加工方式，保留了谷物的全部天然营养成分，营养价值很高。

全谷物的谷类食品有：全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米；豆类食品有黄豆，黑豆，赤豆，绿豆；坚果类食品有松仁，核桃，腰果，板栗。

粗粮不是碱性食物，粗粮一般都是酸性食物，谷类，淀粉类食物，特别是经过精制加工后的淀粉类食物，都是属于酸性食物，而粗粮主要包括谷物类，以及杂豆类食物等，含硫、磷、氯元素较多，在体内代谢会产生血多酸性物质；所以总的来说，粗粮最终消化后最终形成的氮，碳，硫等形成的酸根在体内偏多，所以是酸性食物。

粗粮不可以代替米饭，粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，营养物质比起细粮更多更全面，但是还是不能代替米饭，粗粮属于高纤维食物，长期食用，肠胃不能及时将其代谢消化，而且高纤食物会影响人体对蛋白质，无机盐以及某些微量元素的摄入，影响机体的正常功能，使人的免疫力下降，体质变得虚弱。

你好，粗粮最好不要天天吃，粗粮单独食用的话一周吃3次即可，这样更利于身体健康，因为过度的食用粗粮对消化功能是不利的，特别是对肠胃功能衰退的老年，胃肠功能不健全的小孩，以及有肠胃疾病的青年人来说，过多的吃粗粮，只会加重肠胃负担。 如果想每天都吃一点，那每天摄入的量大概在30-60克左右，不宜单独食用，应该搭配一些精粮一起吃，才可富含膳食平衡原则。

粗粮如果长期过量食用，高纤维饮食会影响人体对蛋白质，无机盐以及某些微量元素的摄入，造成骨骼，心脏，血液的正常功能受损，使人的免疫力下降，体质变得虚弱，吃粗粮一定适可而止。

粗粮如果每天都食用，建议每天吃30-60克，而且要与其他细粮搭配食用，一般每天摄入量不宜超过50克，一般1周吃3次粗粮就好。

粗粮中膳食纤维比较丰富，虽可促进肠胃蠕动，但是也不宜消化，如果单独食用粗粮建议在中午食用，因为下午肠胃吸收比较快，而且可以补充一日所需的能量；如果粗粮与细粮混合煮粥烙饼，那早餐或者晚餐都可以食用，可以有效促进机体排便排毒。