坚果通常是不属于发物食物的。 坚果一般是必果的分类，果皮相对来说也是比较坚硬的，像常见的坚果瓜子、花生等都是含有较多的营养成分，例如蛋白质、矿物质等可以提炼一些油脂，其中的钙、铁等元素，食用之后可以增强身体所需要的营养，一定程度上是有利于身体健康的。 生活中也可以适当的吃一些坚果，但是要避免食用过多，以免出现消化不良、口干等情况，可能还会引起肥胖。

有一定的促进作用。 坚果中含有丰富的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对大脑细胞的发育以及大脑神经的发育都有着很好的促进作用。 平时在生活中适当地吃一些坚果的话可以提高大脑神经细胞的活力，从而可以改善人体的记忆功能以及增强人体的思维能力，对于提高智力来说也是有一定促进作用的。

黄曲霉毒素是致肝癌物质，其中AFB1致癌性最强，黄曲霉毒素的中毒表现有，消化系统反应如呕吐，腹痛等，还可引起呼吸系统的肺水肿，其次还会导致神经系统如惊厥痉挛，昏迷，大脑水肿等造成死亡，肝脏，肾和心脏的中毒也能引起死亡。 要辨别坚果是不是有黄曲霉素，可以从颜色上进行鉴别，酵母菌发酵长出的菌毛，一般为白色或浅灰色，而霉菌发霉所长出的霉毛，大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色。其次可以辨别气味，一般发酵产生的气味常带有某种香味，而发霉的气味则带有腐败味，倘若食物发苦，则证明已被霉菌污染，马上吐掉，进行漱口。

主要特征就是含有苦味。 一般没有发生变质腐烂的坚果，口味比较多，有咸味、五香味、奶油味口味，但只要它们一发生变质或者是腐烂现象，那么口感就会变，变苦、变酸，而含有黄曲霉素的坚果，食用之后会具有明显的苦味，遇到这种情况一般建议多注重。

有。 坚果之所以会具有哈喇味，主要是变质发霉导致的，变质发霉的坚果会滋生大量过多细菌以及微生物，黄曲霉素就是其中一种，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性仅次于肉毒霉素，是砒霜的68倍。 误食了带有黄曲霉毒素的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。 小贴士：生活中常见的花生、瓜子、腰果等坚果变质之后是很有可能携带有黄曲霉素的，要注意避免食物这样的坚果。

1.核桃：性平，味甘，有补肾固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，适合肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结的人群食用，肾阳虚患者可以适量食用核桃或者将核桃和其他食物煲汤食疗。 2.榛子：性平，味甘，有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处，肺肾不足者平常可以适量吃一些炒熟的榛子。

核桃：补肾固精强腰 核桃也叫胡桃、羌桃，是一种秋冬季节常见的坚果，其中含有丰富的亚油酸及DHA，能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。中医认为核桃性平，味甘，有补肾固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，适合肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结的人群食用。 板栗：滋阴补肾 板栗的果实也叫毛栗壳、栗子，其中富含糖类、淀粉以及丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，食用之后能够补充营养，强健身体。在中医上认为，板栗性温，味甘、淡，有滋阴补肾的功效，对于肾虚腰痛有一定的辅助治疗效果。 榛子：补肺益肾 榛 子的果实也叫棰子、平榛、山反栗、槌子，是我国东北、华北地区的特产之一，其中含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质，营养价值很高。且榛子性 平，味甘，有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处，和板栗比较相似，一般生嚼、熟食均可，但以熟食为好。

在购买坚果和炒货时一定要掌握“一看二闻三少量”的原则，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味，最后切记不要一次性大量购买。霉菌喜欢在果仁 和含油的种子内生长，花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一，此外，玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、乳及乳制品等均有被黄曲霉毒素污染的可能。

坚果吃多了当然会发胖啊，坚果的脂肪含量比较高，比如说核桃、花生、开心果、大杏仁、松子等都是能榨油的东西，吃多了很容易发胖，所以吃坚果一定要严格控制数量。

坚果过量食用是会导致上火的，但是适量吃并不会上火，所以吃坚果的时候要控制好量。如果吃太多了，出现上火的症状可以多喝水的，必要时内服下火的药物。