不建议吃。 橄榄油是用油橄榄果实直接冷榨而成，富含单不饱和脂肪酸和维生素，有较高的营养价值，过期橄榄油容易发生变质，不但气味难闻，还会使营养成分大量流失，且油脂酸败对人体有害，若过量食用，可能会导致身体不适，因此不建议吃。

1、密封保存 橄榄油在开封后，使用的寿命会大打折扣，所以为了延长橄榄油的保质期，建议平时使用后一定要盖好瓶盖，以免发生氧化，出现变质的情况。 2、避光保存 橄榄油的优质很特殊，所以为了不出现营养流失的情况，建议避免放置在强光照射的地方，最好放在干燥避光的地方，并将温度控制在十摄氏度左右。 3、放在不锈钢桶中保存 平时还可以把橄榄油放置在不锈钢的桶保存，既能防止阳光的照射，而且还能预防它与金属的器皿发生反应，影响油的质量。 小贴士：橄榄油不建议冷藏保存，因为冷藏会更容易出现变质的情况，而且开封的橄榄油，会比较容易氧化，平时最好尽快食用。

不建议用来护肤。 食用橄榄油和用于美容的橄榄油提炼的成分也不同，直接涂抹在脸上护肤可能会出现红肿、瘙痒等过敏的症状，再加上过期的食用橄榄油中可能会含有一些细菌及微生物，在使用过程中更容易出现皮肤不适的情况，所以不建议用来护肤。

1、护发：橄榄油中含有维生素E和不饱和脂肪酸，它们能起到滋润头发的作用，所以平时可以用橄榄油来护理头发。 2、擦拭木质家具：橄榄油的质量比较好，对于一些磨损的木质家具而言，它能起到很好的修复作用。 3、保养厨具：因为橄榄油的润滑作用，而且其含有的成分有一定的修复作用，所以平时还能用于一些厨具的保养。 4、擦皮鞋：橄榄油有很好的润滑作用，把它用来擦拭皮鞋，不仅能清除灰尘和污渍，还能能保持皮质的水分，延长皮鞋的使用寿命。

不建议食用。 无论是橄榄油还是其他的食品，一旦超过了保质期，就不建议再食用了，因为橄榄油放置的时间越长，它就容易发生氧化的情况，其营养成分会有所变化，而且还可能出现腐烂变质的情况，所以为了自身的健康而考虑，建议最好的不要继续食用。

1、放到阴凉处保存 未开封的橄榄油，建议放在阴凉处避光保存，并将温度控制在5-15度，这样能让它避免氧化，不容易让它的品质受到影响。 2、密封保存 开封的橄榄油，一定要把瓶盖盖好，以免它与空气产生氧化反应，出现变质的情况。 小贴士：橄榄油不建议放置在金属器皿中保存，因为时间过长后，会容易发生金属反应，食用后可能会影响健康。

1、看橄榄油的色泽 新鲜正常的橄榄油，油体的色泽透亮，多呈黄色，变质的橄榄油，可能是放置过长或者保存方式不对，导致内部发生氧化，颜色变浅，缺乏透亮的光泽，内部会比较浑浊。 2、闻橄榄油的气味 平时可以闻一下橄榄油的气味，一般散发自然香气的是新鲜正常的橄榄油，而闻起来有一股霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味等异味情况的，就说明它已经变质了，此时就不建议食用。

可以直接吃。 橄榄油直接吃最好，它和其他食用油不同，没有特别明显的油腻感，而且人们直接吃橄榄油，有利于身体对橄榄油中维生素和不饱和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能让它的养生功效得到最好发挥。另外人们直接吃橄榄油还能滋阴润燥，润滑肠道，可以缓解肠燥便秘。

橄榄油可以去黑头。 橄榄油有溶解油污的作用，可以用来卸除脸部彩妆，用橄榄油去黑头是有一定功效的，只不过橄榄油的溶解效果相对来说要差一点，所以需要多用几次才能完全去除黑头。

有利于减肥，橄榄油如果用来减肥的话,那就早上起来空腹喝大概2~4调羹,不过刚开始喝可能会觉得很恶心,而且嘴里会觉得油腻腻的,习惯就好了。这样喝除 了橄榄油本来的作用外可以润肠通便,就可以有减肥美容的作用。我大一可是喝完了整整一瓶呢……平时吃饭也可以用橄榄油来拌凉菜,炒菜也可以加点,对皮肤很 好的。