可放可不放，根据情况而定。 1、若是在夏天高温季节，建议存放冰箱冷藏，由于酵素是一种比较粘稠的液体，其中所含的水分、糖分含量丰富，容易导致微生物、细菌的繁殖滋生，尤其是开封之后的酵素，很容易引起变质，并且高温容易引起酵素中活性物质失活，因此夏天时建议冷藏保存。 2、冬天气温比较低，不利于酵素中的有害物质及细菌生长，无论是开封或者开封的酵素，都不容易变质坏掉，因此可以不放冰箱冷藏也低可以的。

早上空腹饮用一杯，100ml较好。 早晨空腹饮用一杯酵素，有利于清肠道，抑制肠道内有害菌的生长，并且可以促进肠道蠕动，帮助身体排出多余的毒素，顺利排出宿便，从而达到排毒祛痘的效果。

具有一定的祛痘作用。 酵素中含有丰富的酶类物质、维生素及矿物质成分，适当饮用有利于加快人体新陈代谢，促进身体排便，排出身体多余的毒素，能有效清除肠毒，适合一些因为内分泌失调引起长痘痘的人群，并且效果不错，不会出现明显的副作用。

食材：有机水果、玻璃罐、蔬菜，蜂蜜、米醋、冷开水、发酵菌。 做法： 1、将水果、蔬菜清洗干净，沥干水分，切成小块备用。 2、在玻璃罐中放入水果、蔬菜，倒入适量蜂蜜，醋，以及冷开水，八成满即可。需要预留气体膨胀空间。 3、接着再放入菌粉，充分搅拌均匀，加入发酵菌粉，盖上盖子，存放在阴凉处，发酵10-14天后即可饮用。 4、酵素发酵之后，可以存放冰箱冷藏，食用时可以加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋。

一般来说，制作酵素的原料大多数是苹果、菠萝、柚子、梨等水果，或者蔬菜等食材自然发酵而成的液体，有时候还会添加一些中药材。这些酵素中还保留了植物中的营养精华，其中含有人体必需的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，适当食用对身体具有一定的益处。

自制酵素喝了度身体有害。 1、由于自制的酵素在制作的过程中，消毒并不全面，促使有益菌生长的同时，还很容易导致微生物、细菌大量繁殖，若是长期饮用会对人体健康产生隐患。 2、另外，自制酵素中含有较多的糖分，通常是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，因此不适宜过量饮用，以免影响身体健康。

质量佳的酵素可以天天喝。 真正的酵素是一种富含酶类的饮料，适当饮用对身体具有一定的益处，并且不会产生副作用，但是如果所饮用的酵 素，是一些自制的酵素，或者小作坊生产出来的劣质酵素，那么不建议听他饮用，因为这些酵素做法简单，卫生状况也无法得到保障，因此建议平常喝酵素时，尽量 选择一些质量好的纯酵素饮用较为适宜。

长期喝自制酵素可能会有副作用。 1、一般情况下，自制酵素时为了使口感酸甜好喝，都会加入大量的糖分，之后再放入密封的容器内长时间发酵，若是长时间饮用，可能会导致糖分摄入过多，堆积在体内转化为脂肪，从而引起发胖。 2、另外，家庭自制酵素做法比较简单，制作过程中可能会产生病菌，导致大量的微生物快速繁殖生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，长期饮用对于人体健康可能存在隐患。

若是质量好的纯酵素可以长期吃。 如果是长时间适量饮用一些质量较佳的酵素，一般是不会产生副作用的，但是由于现在市面上，酵素种类良 莠不齐，一些自制酵素或者小作坊生产的劣质酵素，做法简单，卫生状况也无法得到保障，若是长期饮用这些质量不好的酵素，会对身体产生不好的影响，因此建议 平常喝酵素时，尽量选择一些质量好的纯酵素饮用较为适宜。

建议一两杯的量，100-200ml为宜。 通常下，大多数的酵素中含有多种蔬菜、水果、中药材等的成分，当中含有不少的有机酸、酶类成分、碳水化合物等成分，适当饮用对身体有一定的好处，但若是过量饮用，反而无益，因此建议每天饮用100-200ml为宜，以免影响身体健康。