简介

别名:鹿藿、黄斤、鸡齐根、葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。

豆科葛属植物，多年生藤本。是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。

药性甘、辛。归脾，胃经。葛根有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹的功能，可以改善高血压糖尿病病人的项强、头晕、头痛等症状。