药用法

煎剂

入药作煎剂，煎服9-15g。解肌退热、透疹、生津止渴、通经活络。解酒毒宜生用，升阳止泻宜煨用。

食用法

泡水

把葛根磨成粉末状，取适量放入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。有生津止渴，解酒毒的作用。

葛根片炖鸡

取适量葛粉用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。有通经活络美容养颜的作用

葛根粉粥

梗米浸泡一宿，与葛根粉一起放入砂锅内，加水600g，用文火煮至米粥即可。有降压，降糖，降脂的作用。

葛粉桂花糖

桂花糖5g，葛根粉50g。先用凉水适量调和葛根粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。具有退热生津、解肌发表的功效。

葛根粟米饭

葛根粉200g，粟米300g，梁粟米饭500g，豆豉汁水（适量）。用高温开水将米饭洒湿，加入葛粉拌匀，再加适当豆豉汁水，用旺火煮熟。根据自己的胃口适当加调味剂。具有清心醒脾、提升智力的作用。