简介

别名：茄、落苏、茄瓜、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、紫茄、白茄。

茄子属一年生草本植物，由印度引进，性凉，味甘；入胃、肠经；具有清热凉血，消肿解毒功效。五月是茄子的高产时期，颜色多为紫色或紫黑色，当然根据种植条件和品种的不同，也有淡绿色或白色的；形状上一般为圆形或条形。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，茄子不仅限于做菜，奶茄子还可以当作水果生食，一直广受人们的欢迎。