生蚝肉是可以完全食用的，是由肌肉组织和一些脂肪组成的，可以完全食用。但是生蚝的肠腺里有一些未被消化完全的食物残渣，是各种藻类，有些人会介意肠腺中的东西，其实藻类也是一种营养价值很高的食物，也可以一起吃，介意的人可以将肠腺部位去除。
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