生蚝直接蒸会开口吗

喵。发布 2019-02-01

生蚝我不知道什么样是熟了的，不是说开口的就是熟的吗，想知道生蚝直接蒸会开口吗？

2019-02-01

生蚝直接蒸可能会开口。

生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，加热之后生蚝肌肉失去弹性，导致生蚝壳开口；但是也有些生蚝肉受热之后会收紧，反而使生蚝打不开了，因此生蚝直接蒸有可能会开口，有可能不会开口。

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