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蒜台要不要焯水

洛瑶雨梦0 发布 2019-04-10

很多蔬菜在炒之前都要用开水烫一遍，不知道蒜台要不要焯水？

2019-04-10

蒜台建议焯水。

在炒蒜苔之前习惯用热水焯水，这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒的话不容易让蒜苔入味。如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散，然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味。

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