不建议冻起来保存。
冷冻的温度过低，西梅若是冻起来保存，很可能会发生冷害，其中产生的冰晶会破坏西梅中的组织细胞结构，不仅会导致西梅的口感变差，而且还会使其中的营养成分大量流失，降低其营养价值，因此新鲜的西梅一般是不建议冻起来保存的。
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