冬至初春的时候最肥。
生蚝味甘性咸，别名又称牡蛎，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素，生蚝生长的季节一般是9月份到次年3-4月份，这时候的生蚝是吃生蚝的好时机，也是生蚝最肥沃的季节，所以生蚝一般冬至初春的时候最肥。
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