猴头菇嚼不烂一般只会出现在干猴头菇上，新鲜猴头菇通常不会有嚼不烂的情况，而干猴头菇嚼不烂多是由于猴头菇比较干燥，浸泡时间不够充分，没有吸足充足的水分而导致的，因此在烹饪猴头菇之前一定要将它充分浸泡，然后再用热水煮软才行。
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