二者的营养是一样的。
腐竹和豆皮都是用豆浆表面的那层膜晾干制成的，原材料没有差别，只是制作出来的外形、口感等方面存在差异，营养成分、营养价值上面是没有差别的，都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。
如何辨认真假、优劣腐竹？
一根好的腐竹应该具备： 1.淡黄色，有光泽 2.足够干，也很脆 3.有豆香味 4.表面有一层看不见但...
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