地瓜发芽能吃吗

植司泉发布 2020-01-20

前段时间家里收了不少地瓜，但是一直没有吃完，今天发现已经有些地瓜发芽了，请问地瓜发芽了还能吃吗？

2020-01-20

可以食用。

地瓜和土豆不一样，即使发芽了其中也不会产生有毒成分，因此发了芽的地瓜仍然是可以食用的；不过，地瓜发芽之后其中的营养成分和水分也会大量流失，甜度也会下降，口感和营养价值相较于新鲜地瓜来说要差很多，因此地瓜最好不要放到发芽之后再吃。

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