能吃。
因为糖类化合物加热之后，通过强烈的脱水作用，分子间互相结合会形成聚合物，同时在高温过程中发生颜色焦化，这个过程就是焦糖化反应，而“炒糖色”和制作焦糖本质上是一样的，都是利用了焦糖化反应，炒糊了的糖也就是焦糖是可以放心适量吃的，但不宜吃多，以免对健康不利。
食用冰糖对人体有何功效？
冰糖是砂糖的结晶再制品。冰糖性 平，味甘，归肺、脾经。冰糖养阴生 津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、咯痰带血...
三秦果业
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