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糯米是泡的时间越长越黏吗

魏嘉嘉 发布 2020-07-31
中午去市场购买了一些糯米,打算制作糯米团食用,而糯米是泡的时间越长越黏吗?
2020-07-31

会,但是时间不宜过长。

糯米中含有丰富的粘性物质,但是浸泡时间过短是不能将其释放出来的,因为糯米的吸水性较差,而浸泡时间越长的话,那么糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况,再用来包粽子、煮饭等就会有软糯、Q弹的口感,粘性也会有所提高,但是浸泡时间不宜太长,以免出现发酸、腐烂等变质情况,一般浸泡不超过12小时。

2025-07-19

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糯米