1.首先找到蚝眼，用蚝刀插入1/3处，沿壳缝切割，这时候会壳肉分离
2.将生蚝放入水盆中吐沙，中间换水，当生蚝吐沙吐干净时就会稍微开壳，此时用小刀贴着壳的一侧插入，再轻轻撬开，撬开时注意不要敲破生蚝肉，然后再掰开即可。
3.生蚝两头是不同的，一头宽而薄，一头窄而厚，用刀从窄的一面的尾端缝隙插入，沿着厚的一面开，同时让刀更加深入生蚝中，大幅度转动刀身一次，生蚝壳就打开了。
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