榛子放了两年多了还能吃吗

皇后大道东街发布 2020-12-05

今天打扫卫生的时候发现还有一袋朋友给我寄的生榛子，好像有两年了，还能吃吗？

2020-12-05

不能吃了。

榛子中含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，当放置时间过长时不仅会使营养物质流失，而且还会滋生细菌、霉菌等，其中所含的不饱和脂肪酸也会发生酸变的情况，就是俗称的“哈喇味儿”。

而且不饱和脂肪酸酸变之后，一方面会使榛子的味道变差，而另一方面榛子酸变的产物：小分子的醛类、酮类等物质还可能会对人体健康造成伤害，所以如果是已经放了2年的榛子是不建议再继续吃的。

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