冰块
油脂在低温下会降温凝固，将冰块放在不锈钢勺上，在汤表层上绕几圈，低温的汤勺就会自动吸附浮在表层的油脂，缓解油腻。
部分食材的吸水性较强，放进锅中在吸水的同时还可以将多余油脂吸附，不仅可以减少汤中的油脂，还可以使食材的味道变的更鲜美。
由于油和水不相容，并会在低温下凝固，可以将羊排放入冰箱冷藏，待油脂凝固后，直接将油脂舀去即可。
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