莲子泡一晚上第二天煮可以吗

蝶下舞发布 2021-09-07

打算明天早上煮莲子吃，请问把莲子泡一晚上第二天煮可以吗？

2021-09-07

不建议过夜。

一般来说，莲子在泡一晚后只要没有变质，都可以继续煮，但由于莲子本身的质地不太坚实紧密，其中的纤维结构和孔隙都十分容易打开，要是泡的时间过长时，莲子就很容易变的软烂，影响口感。

而且莲子的纤维结构和孔隙打开后，其中的营养成分很容易被水分子溶出，要是泡的时间过久了，就会导致营养价值大大下降，因此莲子是不建议泡一晚上到第二天煮的。

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