新鲜山楂有很多种吃法,较常见的是将山楂做成果酱,把山楂洗干净放到锅中,倒水和糖熬煮,等山楂煮烂后取出果核,继续搅拌至浓稠后就可以装罐保存了。
另外,鲜山楂做成冰糖葫芦也是很不错的,把山楂洗净,去根去蒂,用竹签串起来晾干水分,将等量的冰糖和水一起倒入锅中开大火煮化,然后转小火熬煮成糖浆状,煮好后迅速将山楂串放在锅的侧面,用勺子将糖浆均匀淋在山楂上,然后放在涂油的盘子上,冷却后即可食用。
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