不建议直接吃。
泡完腐竹如果直接吃，可能在存放腐竹的过程中，有细菌等有害物质存在，如果生吃，容易引发腹痛、腹泻等肠胃疾病，甚至可能有中毒的风险，尤其是有霉斑、虫蛀、杂质或有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味的腐竹，误食对健康危害更大，而焯水有一定的杀菌作用，最好是焯水后再吃。
如何辨认真假、优劣腐竹？
一根好的腐竹应该具备： 1.淡黄色，有光泽 2.足够干，也很脆 3.有豆香味 4.表面有一层看不见但...
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