需要。
柿子在未成熟的时候，柿子皮的鞣酸含量是最多的，只有等到成熟的时候，才会慢慢的脱涩，但是此时的柿子皮也还是含有少量的鞣酸的，在食用柿子之前，把皮削掉会更好一些，一来可以去掉柿子表面上残留的药物或者虫病，还能减少摄入鞣酸的量，二来可以提升口感，因为柿子皮是比较难消化的，需要咀嚼很多遍。
柿子含有大量的维生素A、维生素C和鞣酸，营养 丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量...
简单说，特殊情况下柿子中的鞣质和单宁（丹宁）可与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，当沉淀物大量形成时就可...
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