具体有以下：
1、挑选成熟的柿子：制作柿饼建议选择刚刚充分成熟的柿子，因为此时的柿子还没有变得很软。还需要注意看一下没柿子有没有纵沟、外伤或者被虫咬。
2、外形端正的柿子：因为果形比较端正的柿子，削皮比较轻松，另外，等柿子晒到一定程度时，还需要经过揉捏，而性质不规则的柿子容易被捏破，不仅影响美观，还可能残留污垢。
3、重量小于100克的柿子：因为个头较小的柿子，除了容易晒干之后，还比较容易出柿霜。
柿子含有大量的维生素A、维生素C和鞣酸，营养 丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量...
简单说，特殊情况下柿子中的鞣质和单宁（丹宁）可与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，当沉淀物大量形成时就可...
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