美食女王
发布 2015-05-25
臭豆腐在制作过程中，一般是现将一大块豆腐煮熟后切成若干个小块，再一层一层的放入缸、盆等容器中，然后将容器密封起来发酵。在这个过程中的最后环节，封口的时候，有一种毒菌，肉毒梭菌也会浸入容器中。
肉毒梭菌是一种厌氧菌，密封肛正好为它提供了生存繁殖的环境，肉毒梭菌一旦浸入人体，就会引起人体中毒，比如出现上吐下泻。
为避免肉毒梭菌的生存繁殖，可以将密封的塑料薄膜换成纱布或者荷叶。另外，吃臭豆腐之前先高压锅蒸半小时。
臭豆腐原理是利用特种细菌分解豆腐蛋白质 含硫蛋白质分解后就变成了硫化氢，臭味的来源 剩下的变成了氨基...
我也有结石 肾结石 豆制品照吃 但注意节制 也多喝水 我觉得胆结石也可以吃的吧 不要吃太多 注意饮食...
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