简介
别名：大虾、龙头虾、虾魁、海虾、虾王
小龙虾是生活在淡水中的甲壳类动物，原产于墨西哥北部和美国南部。体长约5.6~11.9厘米，外表一般为暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。小龙虾是杂食动物，可食水藻、水体昆虫、动物尸体等，生存能力非常强，对污染环境有非常强的耐受性。淡水虾性温味甘；含有丰富的蛋白质，氨基酸、矿物成分、脂溶性维生素等，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精等功效；因其价格实惠、营养丰富，广受人们欢迎。但是小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，基本都在头部内。所以食用时一定要去头。
