1、猪肉绒制作方法：带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好： 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。 2、鸡肉绒制作方法：以鸡胸脯肉为主要原料，切块后经2小时煮制、撇油、调味、30分钟收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品，二次压松绒化后，得到细腻的鸡肉绒。 3、鱼肉绒制作方法：一般选择深海鱼类制作肉绒，将鱼去头去尾后，蒸煮（区别于鸡肉、猪肉或者牛肉）后搓松去刺，炒松，二次压松后形成短纤维状的细腻的鱼肉绒。

补铁 肉松不但味美可口，而且在加工中，浓缩了产能营养素及矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是宝宝不错的补铁的食品。 容易消化 肉松是将肉除去水分，磨成了末状物，对于宝宝来说，容易消化吸收，不增加消化系统的负担，是个不错的辅食选择，可以给宝宝煮点粥，然后将肉松放在粥里伴着给宝宝吃很好。 补充能量 在肉松加工的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉，属于高能食品，对于给宝宝补充能量及营养有好处。 生津开胃 肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，味道松香浓郁，与宝宝的辅食搭配食用，能生津开胃，增进宝宝的食欲。 注意事项 家长要注意的是，肉松虽然有营养价值，但给宝宝食用，最好自己制作，不要购买成人食用的肉松制品，里面加了各种调理及添加剂，不适合婴幼儿。当然，如果超市有婴儿专用的肉松，倒是可以直接购买。

1.肉松+柿子 肉松是以动物的瘦肉为原料，经过多次反复的翻炒制作而成，所以含有丰富的胶原蛋白，而柿子中含有很高的鞣酸成分，会使蛋白质变性，难以消化吸收，降低肉松营养价值。

1、买上佳的后腿肉，去皮去膜去肥膘，切块 2、烧一锅水加葱姜八角去腥，下肉块，煮熟捞起 3、将熟肉顺纹理掰散，成条状细丝 4、锅烧热，倒油，上肉丝，小火翻炒 5、加入酱油、糖、盐以及一切你想尝试的口味，继续翻炒 6、不断炒，这是个持久的过程，直到肉丝蓬松，颜色金黄 7、倒出，摊开晾干后装密封容器保存

1.肉松拌粥、羹、面； 2.肉松面包； 3.凉菜：皮蛋肉松，皮蛋豆腐，肉松菠菜； 4.寿司； 5.直接吃；