高血压吃什么好

荷兰豆中含有丰富的铬。铬元素能维持胰岛素的正常功能，有利于糖类和脂肪的代谢。缺铬容易诱发动脉粥样硬化以及高血压。多酚、类胡萝卜素、钾和钙，能保护血管，使血管能正常扩张，降低动脉粥样硬化和患高血压的概率。

推荐菜谱：清炒荷兰豆。

芹菜中富含芹菜素，可维持血管正常的扩张功能，舒缓中枢神经的紧张，进而降低血压。芹菜中含有丰富的碘、多种维生素和矿物质，具有改善毛细血管循环、防止毛细血管破裂、保护血管的作用。生吃芹菜降血压的效果较好，熟吃芹菜降压效果不太明显。

推荐菜谱：芹菜香干。

茼蒿中富含多种挥发性精油以及胆碱等，能使血管正常扩张，具有降血压作用。茼蒿含有多种氨基酸、蛋白质、钾盐、类胡萝卜、类黄酮，能调节体内水分代谢，让血管保持健康通畅。芸香素与槲皮素能抑制血管不正常收缩，因此有降低高血压的作用。

推荐菜谱：茼蒿蛋花汤、茼蒿菠萝汁。

大白菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素C等有效成分，能降低人体的胆固醇、增加血管弹性， 适星食用可预防动脉硬话，进而改善高血压。

推荐菜谱：白菜荸荠汁、白菜豆腐汤、红豆白菜汤。

西兰花是类黄酮含量最多的食物之一。类黄酮是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化沉淀在血管壁上，防止血小板不正常的凝结，使血管通畅而预防高血压，因而减少心脏病与中风的危险。

西兰花的钠比值为15，居于高钾食物 ，可以使血管正常扩张．并保持血流通畅。

推荐菜谱：鲜笋西兰花、清炒西兰花。

生菜是高钾低钠的食物，含钾量是钠的20倍，钾能帮助身体排出多余水分，而且能使血管正常扩张，因此能改善高血压。生菜所含的维生素C、类胡萝卜素能维持血管的健康，使血液循环通畅。

推荐菜谱：生菜蟹肉盅、生菜炒肉丝。

富含钾盐和钙离子，高钾高钙的饮食可使血管正常扩张、有降低高血压和调节心肌收缩的功能，高血压患者常食有益。苋菜含有很多不饱和脂肪酸 ，这种物质能减少人体内血清胆固醇和三酸甘油酯的生成，使血管内细胞合成的扩张物质增多、血栓素A2(一种强效的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少 、预防血小板不正常的聚集，从而降低高血压。

推荐菜谱：凉拌苋菜、苋菜鸡丝。

每100克菠菜的含钾量高达460毫克，还含有丰富的维生素C与钙质，具有改善血液循环、降低高血压的功效。菠菜含丰富的类胡萝卜素，可缓解血管硬化的症状。

推荐菜谱：虾酱菠菜、五香豆干菠菜卷。

冬瓜中钾和钠的比例为24：1，属于高钾食物，适呈食用可促进钠的排出 ，发挥降低血压的作用。冬瓜含有丰富的维生素C、类胡萝卜素，可以维护血管的生理功能，有利于血压的降低和维持血压的衡定。冬爪是低脂、低热量的食物，100克冬瓜仅含脂肪13卡 ，有利于减肥。其次，冬爪所含的血管加压素抑制剂，能抑制身体制造血管加压素，所以可改善高血压。

推荐食谱：干贝烧冬瓜球，火腿冬瓜汤。

除了以上蔬菜，荸荠、 土豆、白萝卜、胡萝卜、芦笋、莲藕、茄子、苦瓜、香菇、银耳、紫菜也都比较适宜高血压人群食用。

现代医学研究显示，山楂含有类黄酮和有机酸 ，具有调节血脂、抑制血小板凝结、舒张血管、防止动脉硬化等作用，还可改善高血压。山楂含有前花青素、维生素C，可减轻血管硬化 ，使血管能正常扩张，改善高血压症状。

香蕉是一种高钾低钠食物，而且不含胆固醇。每100克香蕉中，寒钾量达256克，含钠量则仅为4毫克。钾对维持钠的平衡有重要作用 ，如果体内缺乏钾元素，钠便会过多，导致体内水分滞留，血压升高，因此，适量食用香蕉，可以改善高血压。

苹果是高钾食物。每100克苹果中，含钾119毫克 ，含钠7毫克，可使血管正常扩张、进而改善高血压。苹果所含的果胶、、能抑制肠道吸收脂肪，进而降低血脂；槲皮素、前花青素具有防止动脉硬化的作用。

番茄含有大量的维生素C和芸香素， 这两种物质可以软化血管,维护血管的正常弹性、降低血管阻力，防止动脉粥样硬化 ，进而发挥改善高血压的作用。

除了以上水果，多吃其他水果如橘子、西瓜、梨也有助于改善高血压。

黄鱼中含有丰富的微量元素硒与维生素E、能清除人体因代谢而产生的自由基 。降低动脉硬化的概率，有利于缓解高血压症状。黄鱼中所含DHA和EPA可减少血管阻塞 使血管正常地扩张，因此能改善高血压。

鲳鱼富含DHA与EPA,可减少血管阻塞,使血管能正常扩张。鲳鱼富含微量元素硒和镁，能改善血管硬化，进而有助于减轻高血压症状。

鲭鱼含丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA，具有降低血脂、抑制血小板不正常凝结、帮助血管扩张、防止血栓形成的作用。

海鲜水产中其他适宜高血压食用的鱼类有草鱼、乌鱼、鲍鱼、泥鳅、鲫鱼、甲鱼、海参、虾米。

鸡肉性温味甘，含有蛋白质，氨基酸，B族维生素，钾，磷，铁，硫，磷，铜等元素，以及丰富的胶原蛋白，烟酸，鸡肉中的胶原蛋白可以抑制人体产生血管加压素，钾与烟酸可以使血管正常扩张，对高血压患者有助益。此外，鸡肉中的脂肪少，并且多为不饱和脂肪酸，不宜引起高血脂症。

荷兰豆含丰富的铬，铬元素能维持胰岛素的正常功能，有利于糖和脂肪代谢，补充铬有助于避免动脉粥样硬化和高血压症;此外，荷兰豆所含的多酚，类胡萝卜素，钾和钙，能保护血管，使血管正常扩张，降低动脉粥样硬化，使血管正常扩张，降低动脉粥样硬化和患高血压的概率。

芹菜中含有芹菜素，能维持血管的正常扩张功能，舒缓中枢神经紧张，从而降低血压，所含的钾，多种维生素和矿物质，具有改善毛细血管循环，防止毛细血管破裂，保护血管的作用，生吃芹菜，或者每天用芹菜榨汁分三次服用，每次服用30毫升，可以降低血液中的胆固醇含量，改善高血压症状。

芹菜含有丰富的生物类黄酮，能降低毛细血管通透性，能对抗肾上腺素的升压作用，所含的丰富钾元素也能促进人体排出多余的钠盐，起到降低血压和利尿作用。

食用方法：取嫩竹笋100克，煮熟后切片，芹菜100克，切段后用开水略焯，沥干水分后与竹笋片混合，加入食盐，鸡精，香油调味即可。

注意事项：芹菜含有的粗纤维较多，且性凉，故脾胃虚寒，大便溏泄以及小儿脾弱者不宜过多食用。芹菜叶的营养成分比叶柄高，其中胡萝卜素含量是叶柄的88倍，维生素C含量是叶柄的13倍，维生素B1含量是叶柄的17倍，食用时不可将芹菜叶丢弃。

洋葱所含的前列腺素能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内的升压物质，又能促进钠盐的排泄，从而起到降低血压的功效。

食用方法：取洋葱2个，红葡萄酒500毫升，将洋葱洗净，切成八等分约半月形，放入玻璃瓶中，加入红葡萄酒，密封玻璃瓶，在阴凉处放置2-8天后，取出洋葱片，与红葡萄酒分开装入瓶中，放入冰箱中冷藏，每日引用20-50毫升，用于高血压治疗。

注意事项：皮肤瘙痒，有眼部疾病，肺胃发炎者不宜食用洋葱，容易加重症状。洋葱也不宜食用过多，会引起眼睛模糊和胃肠胀气，排气。

海带中含有较多的海藻酸和褐藻酸，有显著的降压效果，干海带表明的那层白霜，叫甘露醇，这种物质有利尿消肿的作用，与碘，钾，维生素B3等协同作用，有助于防治水肿。

食用方法：取海带150克，豆腐250克，粳米30克，菜油，食盐少许。将海带用温水泡软后切成细丝，豆腐用菜油炸至金黄后切成小块，粳米淘净后放入锅中，加适量水，与海带，豆腐共同煮粥，中火熬煮至米开花，汤稠，放少许食盐调味即可。

注意事项：海带性寒，体质偏寒，脾虚腹泻者不宜过多食用，海带含碘量高，孕妇不宜过多食用，否则会影响胎儿的甲状腺发育。

香蕉的钾含量在水果中是名列前茅的，这些钾可以将体内多余的钠排泄出去；香蕉中还含有一种血管紧张素转化酶抑制物质，可抑制血压升高；而膳食纤维可减低血液中胆固醇、利便，不但能稳定血压，还可改善便秘。

猕猴桃富含糖类、有机酸、B族维生素、维生素C等，能清热利尿、降低血压、降低胆固醇等。适合妊娠期高血压的准妈咪们，可以直接吃猕猴桃或鲜榨猕猴桃汁。

柠檬富含的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，可预防和治疗妊娠高血压。孕妇可以将柠檬泡水喝，或者将柠檬汁调入到菜肴中，都是不错的选择。

高血压患者选择食物的原则为“五高三低”。即高钙，高钾，高镁，高维生素，高纤维素，和低钠，低热量，低脂肪，这类食物中包括芹菜，洋葱，土豆，胡萝卜，香菇，荸荠等蔬菜，香蕉，柑橘，柿子，木瓜等水果，以及牛奶，乳制品，鱼虾，海带，芝麻，深绿色蔬菜，坚果类食物等。

烟熏食物含有较多的钠盐，在烟熏的过程中容易使脂肪变质，摄取过多的话，容易加重高血压症状，所以熏肉，熏鱼一类的食物应该少吃或不吃。

高温油炸会破坏油脂中的维生素A，B族维生素，维生素C，维生素E，并使脂肪酸变质，而且油炸时间越长，约容易生成有害物质，研究显示，如果煎炸温度超过200°C，煎炸时间超过2分钟，则会形成大量环状胺，环状胺与变质的脂肪酸随油炸食物进入人体，会损伤肝脏，血管，心脏，容易使血压过高，并且容易致癌。