糖尿病能吃辣椒吗

就辣椒本身而言，它所含的热量较低，如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。

对于特别喜欢吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他会觉得丧失了生活的乐趣，对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。

辣椒可增加食欲，很多时候辣椒一吃，人的胃口大开，往往糖尿病患者就可能控制不住自己的食欲，可能会增加主食的摄入，从而导致血糖升高。虽然不限制吃辣，但是吃辣椒的同时也不要忘记了糖尿病饮食的限制，什么能吃、什么不能吃以及吃多少，都任然要严格控制。

红薯中含有大量淀粉，氨基酸、维生素A、B、C，膳食纤维，以及人体必需的铁、钙等矿物质，易于消化吸收。适量吃红薯能起到抗癌、抗糖尿病和预防肺气肿、心脏疾病等作用。此外，通过临床实验证明，红薯能改善胰岛素敏感性，对于II型糖尿病有一定帮助，这说明糖尿病吃红薯是有益健康的。

红薯中的膳食纤维和微量元素含量丰富，100克红薯的热量仅是等量大米的三分之一，脂肪和碳水化合物的含量都低于米和面，糖尿病人适量的吃些红薯，也不会导致热量和脂肪超标，而且红薯中的膳食纤维有助于食物中脂肪和糖的排除，其血糖生成指数低，患者在保证总热量不超标的范围内食用红薯是可以的。

白皮红薯有一定的抗糖尿病作用，临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖，所以糖尿病患者可适量食用白皮红薯。

南瓜是一种低能量，高纤维，多维生素和矿物质的健康食品，它含有许多对人体有益的营养成分，如膳食纤维，维生素，钙，钾，镁等，南瓜中糖分的含量约为3——15%，不同品种的南瓜和成熟度不同的南瓜糖分含量有不同。

适量吃南瓜可能对降血糖有一定作用，但绝不能把它的作用夸大，而且不能吃得过多，更不能代替正常的药物治疗，南瓜的血糖生成指数(GI)为75，属于高血糖指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后　当然不会降糖，而是促进血糖升高。所以糖尿病人吃南瓜的时候要注意适量，不能忽视其他主食的摄入，尤其不能用南瓜代替糖尿病药物。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

南瓜所含果胶可以保护胃粘膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

苦瓜性味苦、寒，内富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及各种维生素，这在瓜茄类蔬菜中是含量居首位的。此外，苦瓜还含有苦瓜甙、多种游离氨基酸和果胶等物质。有清除暑热、开胃解劳乏、清心明目、功效，当人们出现食欲不振，疲劳过度现象时，多吃苦瓜，不但清凉解暑，还能增强食欲，起到开胃功效。

糖尿病人吃苦瓜是有好处的，苦瓜中含有苦瓜甙素，这是一种类似胰导素的物质，不但有胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。

1、苦瓜的果实或种子的萃取物中，含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡，还能消除因糖尿病导致的肥胖或便秘。

2、吃苦瓜同时还能对糖尿病三大并发症之一的视网膜病变起到保护作用。

3、糖尿病发展过程中，往往会因为高血糖而使白细胞受到影响，导致人体免疫力减退，不但容易感冒，而且容易得皮肤化脓症。吃苦瓜能有效提高糖尿病患者的免疫功能。

玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁;此外玉米因所含粗纤维和可溶性糖低，能起到降血压，降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食品。

玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分，其口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中淀粉含量比较高，因此口感黏糯;甜玉米水多汁甜，这两种玉米的升糖速度较快，都不是糖尿病人的选择;吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种，老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，糖的含量低，这些都有利于降低餐后血糖水平。

洋葱性味辛温，每100克洋葱含有蛋白质1.8克,碳水化合物8克,膳食纤维1.1克,并含有多种微量元素,且几乎不含脂肪,每100克洋葱热量为39千卡。洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。值得一提的是，洋葱中还含有微量元素硒，这种元素具有很好的抗癌作用。

糖尿病人吃洋葱是有好处的，洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，洋葱中因富含类似降糖物质——甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。

糖尿病人常吃洋葱除了能有效降低血糖之外，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴随有动脉硬化患者食用。而洋葱所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用，因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

蛋白质糖化会造成人身体机能的减退，产生和老化有关的AGE物质，而洋葱可以控制血糖，从而间接的防止老化的发生，而洋葱中的斛皮黄酮，是一种抗氧化物质，能抑制自由基制造的老化。

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可以和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，研究报告指出，每天吃200-300克洋葱，可有效预防骨质疏松。

洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。

芋头中富含钙，磷，铁，钾，钠，镁，蛋白质，胡萝卜素，烟酸，B族维生素，维生素C，皂角甙等成分，，常吃芋头能增强人体免疫功能，还有保护牙齿，防治肿瘤等功效。

芋头味甘性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等症。

糖尿病人可以吃芋头，因为芋头中含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。最重要的一点是芋头的热量较低,因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。但是要注意适量，因为芋头的主要成分为淀粉，煮熟之后的芋头含糖指数升高，糖尿病人吃太多的话，淀粉摄取量相对增加，因此吃芋头不能一次吃得太多太饱，要定时定量,同时主食要相应减少，以免摄入过多卡路里。