简介

别名：生抽肠、白油肠、老抽肠

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”、老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠可开胃助食，增进食欲；味道独特鲜美，携带方便。