很多人炒鸡蛋的时候喜欢放点味精,觉得能提鲜味,其实炒鸡蛋的时候放味精反而会破坏鸡蛋天然的鲜味。
味精是由面筋或者淀粉制成的现代调味品,其主要成分是谷氨酸钠,占90%左右,有一种强烈的肉鲜味,即能增添食欲又是一种营养成分。而鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠,这两种物质加热后会形成一种新的物质谷氨酸钠。这种物质就是味精的主要成分,鸡蛋自身形成的谷氨酸钠鲜味比较纯正,营养价值较高。如果炒鸡蛋的时候添加味精就会破坏这种纯正的鲜味,影响口感。
实验A. 男士的长袜一只 把鸡蛋放到短袜脚趾头一端,然后抓住袜口高速转动短袜;...
因为热胀冷缩,而且,蛋壳没有蛋白和蛋黄收缩得厉害。所以,更好的方法是把鸡蛋泡在冷盐水里,直到温度降到...
建议吃1-2个,不超过3个。...
鸡蛋是有许许多多的好处的,不仅可以给人体带来丰富的营养,补充蛋白质,补充铁元素,还可以给我们的肌肤美...
同食有毒大多是谣言,不足为信。膳食指南第一条就是食物多样化原则。在没有自身过敏或疾病、信仰等原因...