用高压锅蒸黑米饭，不但饭香，而且省时，但高压锅蒸饭易黏锅底，并且很难洗干净，所以，在米饭焖熟之后，要让高压锅内存有的大量蒸汽慢慢自然放出，再拿掉压阀，打开锅盖，这样米饭就不会黏锅了。
如果蒸汽没有放完就打开了限压阀导致米饭黏锅，只需要将锅盖再次盖严，第二次盛饭时再打开锅盖，黏在锅底的米饭就很容易铲掉了。
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黑米从汉代到清末，都被称为“贡米”，在大米家族中， 是身价最局的品种。研究表明，黑米中含有18种氨基...
琉璃碗#
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