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什么是番茄素,哪些食物里面番茄素多?
番茄素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物,稳定性非常高,不会因为烹调而流失破坏,烹调时加入适当的油脂一起煮,可以使番茄素更好的被吸收。 番茄素对于氧化反应特别敏感,若经过日照12小时,番茄素会损失不少。铁、铜等离子对于番茄素的破坏性较强,因此如...