甘蔗一般是可以起到去火的功效的。但是甘蔗是降火还是去火是因人而异的，应该结合自己的身体情况来看。 食用甘蔗上火还是降火的判定： （1）食用甘蔗会上火： 甘蔗摄入量过多，可能会出现口干舌燥、喉咙疼的症状，因此要控制甘蔗的摄入量。 （2）食用甘蔗会降火： 甘蔗性寒凉，具有清热止渴、生津润燥的作用。甘蔗还有除口腔炎症的作用，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。由于甘蔗的性质偏凉，所以脾胃虚寒的人应该控制摄入量。临床上甘蔗还可以缓解大便干结、反胃等症状。

生津止渴、滋阴润燥、清热解毒 甘蔗中含有丰富的汁水，还有多种氨基酸以及糖分，有生津止渴、滋阴润燥的作用，可以缓解阴液损耗较多引起的口干舌燥、排尿不畅、大便干燥、心情烦躁等。甘蔗不仅能软化粪便，还可以促进胃肠道蠕动，便秘患者可以适当食用。低血糖的患者也可以通过食用甘蔗缓解出冷汗、心慌、乏力等不适。甘蔗入药有清热解毒的效果，对热邪、热毒入体引起的病症有治疗作用。

通常会碰上削好皮的甘蔗吃不完的情况，为了避免浪费，可以把削好的甘蔗用干净的袋子包裹好，放入冰箱进行冷藏，这样可以避免串味或滋生大量细菌等微生物变质，按照这样的方式保存已经削好皮的甘蔗，通常是可以在冰箱保存2-3天的时间。 建议在吃甘蔗的时候，吃多少削多少，这样就可以吃到新鲜干净的甘蔗。

主要看有没有出现过变质的情况，如果没有出现异味，或者色泽上也没有较大的变化，说明保存的较好，此时是可以继续食用的。 还有一种情况，就是保存不当，以致于发生了变质，这种情况下，削过皮的隔夜甘蔗是不建议吃的，如果误食了，可能引发身体的不适。

会出现中毒现象。 发红的甘蔗主要是由于真菌感染引起甘蔗发生病变导致的，如果误食的话，就会出现中毒的现象，可能会出现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至发热的症状，所以一般碰到发红的甘蔗是不建议去吃的。

不能。 甘蔗变红说明已经发生了变质，有霉菌产生，就算切掉的变红的部位，剩余的部分也不建议继续食用的，一旦甘蔗发霉变红，那么甘蔗内部就已经产生了很多毒素，它一整根都会受到影响，所以不要存有侥幸心理。

不可以吃。 如果外界的气温偏高，那次此时菌类生物的活性也会增强，如果细菌生物入侵到甘蔗的内部进行繁殖，那么它们的代谢产物就会导致甘蔗变成红色，所以把甘蔗削皮后，发现有红色，这说明甘蔗里面含有霉菌产生的代谢产物，一般都是含有毒素的，所以是不能去食用的。

不会。 导致糖尿病的原因大多数都是由于长时间的不良饮食习惯所导致的，还有一部分是由于遗传的因素所导致的，虽然甘蔗当中的糖分含量比较高，但是只是单纯的食用甘蔗，并不会得糖尿病，但是对于糖尿病患者，是不建议食用甘蔗的，否则有肯能会引发不良的后果。

一般不会。 正常体质的人群食用甘蔗之后只会起到润肠通便的作用，让大便更加通畅，并不会出现腹泻的情况，但是对于脾胃虚弱的的人群来讲，食用过多的凉性甘蔗就可能会引起胃肠功能紊乱，引起腹泻，导致出现了腹泻的症状。 任何的食物都应该控制好量，需要根据自身的情况而进食，不能过多多度的食用，以免会对身体造成损害。

根据存放环境而定。 如果是把砍成一段段的甘蔗常温保存的话，一般是可以保存一到两天的，如果在这期间想继续食用的话，需要把甘蔗两头已经失去水分的部分给切掉一些再去食用会好些。 如果把砍成一段段的甘蔗用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存的话，是可以存放五天左右的。