根据保存情况看。 存贮甘蔗的环境、温度、湿度都会影响甘蔗的可食用期限，由于甘蔗本身极易受到微生物的污染，甘蔗去皮后，即使放入冰箱中，比在常温下保存的时间长，但不易保存到20天。 但将带皮的甘蔗使用合适的储存方式，由于表皮可以隔绝一部分细菌微生物，再有温度、湿度合适的储存环境，较为容易保存到20天，但保存的时间过长后，甘蔗没有变质，也会流失掉部分水分。

有皮的甘蔗 有皮的甘蔗相对来说容易保存一些，表皮可以隔绝甘蔗的果肉和空气接触，减少变质的机会，因此带皮的甘蔗比较多时，选择一处避风的土地，将土浇湿后，再将甘蔗堆放起来，上面铺盖上甘蔗叶，甘蔗叶上再撒一层泥土，可以保存1-2个月左右。 去皮的甘蔗 将甘蔗的皮去除之后，没有表皮的保护，果肉直接接触空气的面积增大，比较容易腐败变质，特别是水分，很快就会被流失，因此去皮的甘蔗放入冰箱保存，有合适的温度和湿度在，可以延缓变质时间，能保存5-7天左右。

可以放。 由于冰箱中的低温可以抑制细菌的生长繁殖，还有适宜的湿度，可以延长食物的保存时间，而甘蔗中含有丰富的糖分和水分，属于高纤维、高糖的水果，比较容易变质、失水，特别是在甘蔗去皮后，所能保存的时间更短，更适合放进冰箱中保存，可以延长甘蔗变质、失水的时间。

1、窖藏法 适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9℃，湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。 2、冷冻法 将甘蔗放在零下18度的冷冻室进行冷冻存储，可以保存好几个月不会坏，但最好是将甘蔗榨汁变成冰块冷冻，因为一节节的甘蔗冷冻，再经解冻后口感上会没有新鲜的那么好吃。

甘蔗雪梨水 材料：甘蔗、雪梨、红枣、冰糖。 做法： 1、在炖锅里面放入适量的清水。 2、红枣用清水洗干净。 3、放入炖锅中煮。 4、雪梨去皮去核后切成小块。 5、甘蔗去皮后切成小块。 6、揭开盖子将雪梨和甘蔗放进去炖煮。 7、炖20分钟后加入冰糖继续炖5-10分钟。 8、出锅饮用。 功效：清热解暑、润肺止咳、清凉止渴。 甘蔗荸荠水 材料：甘蔗、荸荠。 做法： 1、将甘蔗的外皮去掉后剁掉甘蔗节。 2、将甘蔗切成小块。 3、荸荠用刷子将外面的淤泥刷洗干净。 4、去皮后切成小块。 5、将甘蔗和荸荠一起放在锅里炖煮30分钟。 6、出锅饮用。 功效：美容养颜、生津止渴、利肠通便、清肺化痰。 甘蔗罗汉果水 材料：甘蔗、罗汉果。 做法： 1、将甘蔗的外皮用钢丝球擦拭干净。 2、将甘蔗切成一节一节的。 3、然后将其劈开，切成长条状。 4、甘蔗放在炖锅里面，加入清水进行熬煮。 5、水开后加入掰开的罗汉果。 6、调成小火，慢

甘蔗是去火的。 中医认为甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的效果。所以甘蔗是去火的。甘蔗对于热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等有一定功效。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

甘蔗不是水果。 水果的概念是指多汁并且主要味道是甜味和酸味可以食用的植物果实。从生物的角度看，我们食用的是它的茎，就类似吃红薯一样，属于茎吃植物，并不是水果。甘蔗是禾本科甘蔗属多年生高大实心草本。

甘蔗一般是在10月份左右成熟，一直到第二年的三四月份都可以吃到。其实甘蔗和很多甜味水果一样，春季播种，晚秋时候成熟收获，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，有“秋日甘蔗赛过参”的说法。但是，现在大棚种植技术非常发达，可以控制植物生长的温度和湿度，因此一年四季都可以吃到新鲜甘蔗。

不宜吃。 甘蔗发红可能是已经发生了霉变，其中会产生一种毒性很强的3-硝基丙酸成分，即使将发红的部分切掉，其毒性成分也可能会顺着果肉纤维渗入到其他部分，人体食用后也有可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒反应，因此甘蔗发红切掉之后也是不建议食用的。

可以吃。 甘蔗在保存时，在合适的温度及湿度情况下，就会开始长侧芽，而甘蔗即使发了芽其中也不会产生什么有害物质，并不会影响食用；但是在发芽过程中，甘蔗中含有的蔗糖会转变为葡萄糖提供新芽生长所需，因此发了芽的甘蔗吃起来甜度会下降，口感没有新鲜甘蔗那么好。