颜色 一般来说熟了的菠萝蜜颜色一般呈现出橙黄色，而没熟的菠萝蜜外壳则呈现出的是黄绿色，因此在购买菠萝蜜的时候一般建议购买橙黄色的，这样的菠萝蜜成熟度会高一些。 气味 成熟度较高的菠萝蜜即使没有被打开，依旧可以闻到一股菠萝蜜的香气，而没成熟的菠萝蜜一般是闻不到这样的味道的。 硬度 成熟的菠萝蜜外壳起开比较柔软，用手轻轻按一下就可以将其按下去，而没熟的菠萝蜜比较扎手，用手按一般是按不下去的。

会坏。 无论菠萝蜜熟没熟，它里面的含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、糖分等营养物质，剥开之后这些物质就会与空气中的氧气或者其他物质发生反应而滋生细菌和其他有害物质，如果不能及时将其保存完好，那么就会具有变质坏掉的可能，所以菠萝蜜没熟切开了是会坏掉的。

水果催熟 如果菠萝蜜在打开之后发现没有熟，那么建议放一些苹果或者香蕉在它的旁边，在等一个晚上将其催熟，因为苹果、香蕉等水果里面含有大量的乙烯，而乙烯作为一种激素，可以加快食物的成熟速度。 太阳催熟 菠萝蜜没有熟。还可以用保鲜膜将其包好，然后放在太阳底下暴晒一天，可以通过太阳的光热加快菠萝蜜的成熟速度。 盐水催熟 食盐中含有大量的氯化物以及镁、铅、砷等营养成分，对食物具有一定的刺激性，这时可以将食盐按一定比列和水相溶之后把菠萝蜜泡在里面，这样可以加快菠萝蜜的成熟速度。

不建议吃。 菠萝蜜味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养成分，营养价值比较高，一般情况下不熟的菠萝蜜是不建议食用的，因为不熟的菠萝蜜口感比较酸涩，食用价值不高，不适合直接食用。

不能吃了 正常的菠萝蜜，应该是果肉干爽，软硬适中，一般是不会出现出水的情况，若是出现出水的情况就代表着菠萝蜜可能是过于熟透了或者是坏了，其中的细菌开始大量繁殖产生分泌物，内部变质，这种菠萝蜜吃了会对人的身体造成一定伤害，所以是不建议吃出水了的菠萝蜜的。

1.看：成熟的菠萝蜜其外面一层凹凸不平出现大分裂，外壳是完整新鲜的，呈黄色，不破皮，果大肉厚。 2.按：成熟的菠萝蜜按压，感觉发软；擦其果皮时果壳的突起硬脆易断。 3.闻：成熟菠萝蜜的气味香浓，有很浓烈的果香味。

1.易导致过敏：菠萝蜜在没有熟透的情况下，其中所含的菠萝蛋白酶、鞣酸及淀粉含量较高，食用过多容易导致过敏等症状。 2.引起肠胃不适：菠萝蜜在没有熟透的情况下，口感比较涩，而且其中所含的一些物质成分是不利于肠胃消化的，所以可能引起肠胃的不适。

菠萝蜜拌饭 材料：菠萝蜜、糯米、鸡油、白砂糖。 做法： 1.在锅中加水，倒入适量的糯米，煮熟。 2.在锅中加入适量的鸡油，倒入煮好的糯米，进行翻炒，加入适量的白糖。 3.把菠萝蜜的果肉取出，去掉核，切成条状，放入糯米饭中。 4.一起翻炒五分钟左右即可。

1.不宜过多食用；菠萝蜜是一种温性的水果，过多食用会增加体内阳气，容易出现上火的症状，一般建议一天食用不超过300g。 2.糖尿病患者不宜食用过多；菠萝蜜中含有大量的糖分，容易对血糖含量有所增加，对糖尿病患者的健康有所影响。 3.易过敏体质者不宜食用过多；菠萝蜜中有一种易过敏的成分—菠萝蜜蛋白酶，对易过敏体质者不利，容易出现瘙痒、红肿等过敏现象，一般建议在食用之前先用盐水浸泡3-5分钟，可适当的对蛋白酶进行分解，降低过敏的几率。

生津止渴 菠萝蜜中的果汁，味道鲜美，具有一定生津止渴的功效，喉咙干燥、口干舌燥可适当的食用，对症状有所缓解。 美容养颜 菠萝蜜中含有比较丰富的维生素C，对皮肤的健康有所改善，可以使皮肤更加的美白滋润有光泽，起到一定美容养颜的功效。 有助于消化 菠萝蜜中含有蛋白酶，能够有效的分解人体内的蛋白质，对肠胃蠕动的速度有所加快，有润肠通便的作用。