银耳汤过夜了不能吃 银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且还会产生很多有害成分，威胁人体健康。

红苋菜隔夜吃的话可以采取以下两种方式。 1、新鲜红苋菜隔夜食用的话，通常是将新鲜的红苋菜用保鲜袋包好，放在阴凉通风的地方，即可保存过夜，第二天洗干净之后烹饪食用就可以了。 2、对于已经烹饪过了实在是吃不完的红苋菜可以放在冰箱的冷藏室里面，第二天拿出来加热之后再食用。

1、新鲜红苋菜可以隔夜吃。蔬菜是一种可以短时间保存的食物，放置一夜也不会出现什么变化，因此是可以隔夜食用的 2、烹饪至熟的红苋菜不建议隔夜吃。红苋菜隔夜之后会产生一些不利于身体健康的成分，因此不建议隔夜食用。

完全熟透的鸡蛋是可以隔夜吃的。如果不能保证鸡蛋是否熟透最好不要过夜，未熟透的鸡蛋容易滋生细菌，隔夜了不宜食用。

隔夜的青菜不建议再食用。 熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。 亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

1、过夜的火锅汤不能吃 火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。 2、过夜残菜不能吃 已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。 3、未煮食材过夜后可以吃 未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

保存得当可以。 正常的油炸食品保质期有三到五天。像肯德基这种现做的油炸食品放一天没关系，不过最好放冰箱，或者放在阴凉处。况且过了保质期不代表不能吃，只是过了食品的新鲜期，还是可以吃的。 不过，肠胃功能比较差的人最好还是不吃为好，以免引起肠胃不适。

蔬菜类 蔬菜里面含有大量的维生素和膳食纤维，隔夜的蔬菜营养物质已经基本丧失了，蔬菜隔夜颜色会发生变化，其中含有的硝酸盐也会变成有毒的亚硝酸盐，对人体身体有害，所以隔夜的蔬菜不建议吃。 海鲜类 海鲜里面含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，适量食用海鲜有利于骨骼的发育。但是隔夜的海鲜会产生蛋白质降解物，对肝和肾功能都会造成伤害。隔夜的海鲜不仅没有了原本较高的营养价值，并且会身体会造成一定影响，所以隔夜的海鲜也不建议食用。 卤菜类 卤菜类里面有很多凉菜制品，大多数制作过程没有进行加热，存在大量细菌，肠胃较弱的食用卤菜类有可能会拉肚子。隔夜的凉菜容易变质，并且滋生了大量细菌。很多人喜欢将剩余的卤菜放入冰箱，其实这种做法也并不是完全可靠的，因为冰箱里面也存在大量的细菌。为了身体的健康，隔夜的卤菜也最好不要吃。

煮熟的螃蟹不宜隔夜吃。 螃蟹是活着的，隔多久吃都没关系。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完，但是没吃完的螃蟹放在冰箱里，第二天还是可以吃的，吃的时候一定要加热，否则容易闹肚子。一般是建议12小时内要吃完，超过24小时的熟螃蟹还是别吃了。

不可以吃。 因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。 专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。