改善贫血 猪血中含有大量的铁元素，而铁元素对于红细胞的再生具有很好的帮助，并且还能很好的吸收血红素铁，具有一定改善贫血的作用。 提高免疫力 猪血中含有大量的钙、锌、铜等微量元素，这些物质进入人体之后不仅可以为人体提供日常的能量需求，还可以在一定程度上提高人体的免疫力，具有一定提高人体免疫力的作用。 美容养颜 猪血中含有丰富的维生素C、维生素B等营养元素，其中维生素C具有很强的抗氧化作用，可以在一定程度上延缓人体的衰老，而维生素B对人体皮肤具有一定滋养作用，因此猪血具有一定美容养颜的作用

对减肥具有促进作用。 猪血的脂肪、热量都比较低，适量食用不用担心发胖，可以在减肥期间适量食用，其次，猪血中含有大量的铁元素，而铁元素在人体中对血红素铁具有很强的吸收作用，从而可以在一定程度上加快人体新陈代谢的速度，对减肥具有促进作用，但毕竟猪血只是一种食物，对减肥只能起到一定促进作用，并不能起决定性作用，要想达到良好的减肥效果，还需进行合理锻炼和生活作息。

适量食用具有一定好处。 猪血危险性平，含有大量的蛋白质、维生素C、维生素B2以及钙、铁、磷等营养成分，晚上适量食用具有一定补血、养血、延缓衰老的作用，对人体健康具有好处，其次，晚上是人体代谢速度最快的时候，适量食用猪血，可以帮助人体清洁人体新陈代谢所产生的废物和垃圾，具有“清道夫”的美誉，所以晚上是可以适量食用猪血的。

猪血一天食用50到100克比较好。 猪血中的铁元素高达每100克45毫克，而人体一天铁离子的需求量约为16到20毫克，考虑吸收量有一定的影响，因此一天摄入的猪血的量最好控制再50到100克，避免摄入过多的铁元素。

富含维生素C的食物 猪血中含有的铜离子和铁离子较为丰富，并且都具有氧化性，如果再吃猪血的时候和富含具有极强抗氧化作用的维生素C的食物一起食用，会降低维生素C和金属离子的活性，影响食物的营养价值、 富含维生素C的食物有：蛋黄果、青枣、辣椒、黄瓜、金桔、脐橙、柚子、橘子等。 富含鞣酸的食物 猪血中含有较多的蛋白质成分，含量和一些肉类的蛋白质含量相差不远，而鞣酸是一种植物酸，具有和蛋白质反应生成络合物的作用，消化难度大，食用过多还会降低蛋白质的吸收量，因此不建议一起食用。 常见的富含鞣酸的食物有：香椿、竹笋、石榴皮、生香蕉、生木瓜、生猕猴桃、生芒果等。

补充营养 猪血中含有大量的铁和优质蛋白，还含钙、锌、磷、铜等多种微量元素，能全面补充孕期营养，利于孕妇和胎儿的健康。 预防贫血 猪血中含有丰富的铁，而且是极易被人体吸收的血红素铁，孕妇怀孕期间适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血，同时也可防治胎儿先天性贫血。 缓解疲劳 猪血中含有一定的卵磷脂，它有益于营养神经和血管，可以缓解疲劳，增强免疫力，促进身体的发育。 延缓衰老 猪血中含有的磷脂能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，加快身体新陈代谢，延缓衰老。 防癌抗癌 猪血中含有许多微量元素，其中的钴元素有利于抑制癌细胞的繁殖，防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能。

猪血可以和豆腐一起吃。 猪血和豆腐都是较为常见的食物，二者的所含成分不会发生化学反应，不会产生什么营养上的冲突，也不会对身体造成损害。猪血和豆腐一起吃反而有许多好处，有利于身体各种营养的补充。

菠菜 菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃有利于补血生血、抗衰老。 木耳 木耳也是含铁丰富的食物，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便。 豆腐 豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力。

海带 猪血不宜和海带一起吃，不利于肠胃消化，容易导致便秘。 黄豆 猪血不宜和黄豆一起吃，容易加重胃肠负担，引起消化不良。 何首乌 猪血不能和何首乌一起吃，二者药性相克，容易引起身体不适。 茱萸 猪血和茱萸相克，不利于身体健康，二者不能一起吃。 菱、杏仁 猪血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利于蛋白质的吸收。

猪血的脂肪含量很低，所以热量值也很低。 热量：55大卡/100g 营养成分：每100克猪血含碳水化合物0.9克，脂肪0.30克，蛋白质12.20克，胆固醇51毫克，铁8.70毫克，钙4毫克，锌0.28毫克，铜0.1毫克等。