1、看成分 氨基酸态氮含量是评判一瓶酱油鲜味等级的指标，可分为特级、一级、二级、三级四个等级，其氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。“氨基酸态氮”指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。 2、看名称 市面上酿造酱油的品名有很多种，如宴会酱油，草菇酱油、海鲜酱油等其实都是在酿造原油上再创作的配制酱油，里面加入了很多鲜味剂或是增稠剂，这种配制酱油的色泽、香气、滋味都会差一些，并且还可能存在少量有毒性的3-氯-1, 2-丙二醇，还是应该尽量避免购买，要购买以微生物天然发酵而成的酿造酱油口味最佳。 3、看原料 高品质的酱油严格精选优质脱脂大豆和优质小麦为产品制作原料，并严格控制原料中的农药残留、防腐剂残留。 4、看外观 优质酱油呈棕褐色、有光泽、浓度较高、粘稠性较大、流动性稍慢、摇瓶泡沫丰富但会澄清无沉淀、挂壁明显，而劣质酱油则相反，颜色发乌、无光泽、有沉淀、挂壁不明显。 备注：挂壁是把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜，称之为“挂壁”现象。 5、品味道 优质的

不会。 在生活中长痘了是可以正常的食用酱油的，因为酱油和肌肤内的黑色素的生成没有任何的关系，在平时生活中可以放心的食用酱油，在生活中想要抑制黑色素的生成可以少接触一些紫外线的照射，在平时生活中也可以尝试着一些健康合理的美容的方式，这样都是有很好的美白的作用的。

可以吃。 皮肤受伤后会不会产生疤痕，主要取决于皮肤损伤的程度和是否继发细菌感染。如果仅伤及表皮，甚至真皮表层只要不继发感染，不会留下疤痕;如伤及真皮深层，难免会产生疤痕。

1.色味不同 生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜；老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，咸味很淡。 2.烹饪用法不同 生抽一般用于凉拌菜、炒菜。用于炒菜的时候，主要是提鲜、增加咸味，可以代替食盐使用，并且要在即将出锅时再放，因为放早了味道容易散。 而老抽适合提鲜、上色，特别是做红烧肉、红烧排骨等肉类菜肴时，都会用到老抽，能够改善肉类口感、增加焦糖色提升食欲。而且老抽可以长时间加热煮，味道也不会散。

虽然从理论上讲，酱油可以直接食用，但是在生产、贮存、运输、销售的过程中,有可能会受到污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌,尤其是散装酱油,问题更加突出。高温能杀掉一部分细菌，因此酱油宜熟吃。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的调味品，红褐色,有独特酱香,味道鲜美。

答案是不会。 实际上，皮肤是否会留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是谷氨酸．与组织修复没有直接关系。其中的色素是食用色素，摄入体内后也下会被输送到皮肤。因此，生了痘痘后，不必忌食酱油。

点痣之后如果是想要间隔一段时间再吃酱油的话，建议1~2周后。 这是因为一般1~2周后点痣的部位基本已经结痂甚至是自行脱落了，这个时候吃酱油是不会使创口处颜色变深的。

教你一招最简单的方法，用白糖就可以去除酱油污渍。首先将衣物上沾有酱油污渍的地方用水浸湿，再撒上一勺白糖，用水揉搓，当看到一部分酱油渍沾到白糖上时，用水清洗，可以除去污渍。

酱油就是我们常说的老抽，与生抽相比，老抽的颜色更深，几乎接近黑色，生抽因此又有白酱油之称，是黄豆和面粉为原料，发酵成熟后的提取物，在发酵过程中会产生有色色素，所以颜色偏深黄色，而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制作而成，这酱油的黑色就源于焦糖。