药用法

内服：煎汤，5-10g；或入丸、散。外用：适量，煎水熏洗。

食用法

另外，防风也可以作为食材，以防风根为主料制作的防风粥，有祛风解表、散寒止痛的功效，主治外感风寒表症，风寒湿痹症的肢体关节疼痛等。制作方法为：将50克粳米煮粥。再用15克防风、2茎葱白煎药，取药汁，待粥熟时，加入药汁，煮成稀粥。防风也可以作为野菜食用，一般于5-6月采集其嫩幼苗及嫩茎叶，去掉老叶及根部后，炒食、凉拌、制馅或腌渍。