什么原因导致食管癌,“快快快,趁热吃,多吃点儿”,这句话是不是言犹在耳?逢年过节走亲戚,总会被反复叮嘱!热情好客是我们的传统美德,可是劝人“趁热吃”真的好吗?临床研究显示,除与遗传基因相关外,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占90%以上。
食道适宜的进食温度是10℃~40℃,耐受高温不超过60℃,一旦食物温度超过65℃便足以烫伤食道黏膜,时间久了,便会诱发食道病变。
想想你日常喝的汤、茶,吃的火锅,有没有超过这个温度呢?尤其福建、广东潮汕的,爱吃生滚粥的,你们的食道平时要承受多高的温度?
建议:热食、开水放置7~10分钟,等温度降到60℃以下再享用。
说道吃得快,不由想到了高三的那段日子,可谓是平生吃饭速度的巅峰时刻,吃得太快,食物自然得不到充分地咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食道管黏膜上皮,引发急性炎症。
时间长了不注意,就可能走上急性炎症——慢性炎症——食管癌的不归路。另外,像花生硬糖、坚果等干硬粗糙的食物,未充分咀嚼后吞咽,会直接摩擦损伤食道噢!
建议:做到缓慢饮食,食物至少咀嚼25次以上再下咽。
虽然没有确切证据表明,吃辣椒会诱发食管癌,但有研究表明,过量吃辣椒与癌症风险增加相关。并且,印度研究发现,辣椒粉会让食管癌患病风险增加1~2倍。
爱吃辣椒的北川是食管癌的高发地,也从另一个角度说明了辣椒可能是诱发食管癌的诱因之一。
建议:饮食清淡更有利于健康。
这里的“咸”特指腌制、熏制、烧烤食品。腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,而亚硝酸盐含量越高,致癌性越大。粤东、闽南居民食管癌高发,跟腌制食物不无关系。
专家建议:最好不要长期、大量食用腌制食品;自制的腌制食品,至少过15天后再食用。
建议:盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快。一般腌制5~10天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,15天后逐渐下降。
1个回答Q 食管边有个瘤上下会移动是什么病?
1个回答Q 食管癌术后化疗三次还要需要哪些治
1个回答Q 食管裂孔疝可不可以吃豆类
1个回答Q 之前感觉吃硬的食物时有些下咽困难
1个回答Q 食管气管瘘的治疗方法
0个回答Q 食管癌早期症状 那位知道吗
1个回答Q 病情描述发病时间、主要症状、症状
1个回答Q 北京名仕医院王院长:您好!前两天
1个回答Q 我现在已经是食管癌的晚期了,出现
1个回答Q 我今年三十七岁了,最近一段时间吃
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