1.花生剥去外面的红衣，里面的两片子叶若是白色或黄色的是优质的花生；而劣质花生的子叶呈半透明的蜡状。

2.优质花生的子叶饱满有光泽，但劣质花生子叶皱缩无光泽。

3.优良花生有一种特殊的清香味，劣质花生就是一些霉味或油脂酸败味。