1、挑选螃蟹时要选择身上没有捆绑皮筋和不带水的，这种螃蟹较新鲜。

2、“张牙舞爪”的螃蟹较新鲜，挑选时可将螃蟹反个身，能瞬间跃起的为佳。

3、使劲压螃蟹的肚脐，压不动的说明螃蟹较肥美、肉多。