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因为凤梨中的菠萝蛋白酶成分含量少。
正常的菠萝吃之前要用盐水泡,是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,会刺激我们口腔粘膜和嘴唇皮肤,继而产生微麻刺痛的感觉,让人感觉“扎嘴”,而用盐浸泡可以抑制菠萝酶的活性,减少口腔不适。
但凤梨中的菠萝蛋白酶成分含量少,对于大部分人群来说,食用前无需用盐水泡也可以吃。但若是过敏体质人群,最好还是泡一泡再吃凤梨。
菠萝是世界四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果),并排名第二。菠萝原产于美洲,...