没有变质可以吃。
豆类属于高蛋白食物，深受细菌微生物的喜爱，存放时间过久的薏仁红豆水，在食用之前要先观察是否出现变质，变质的薏仁红豆水食用过后容易出现胃肠道方面的不适。
并且薏仁红豆水放久了之后，当中的营养价值降低，没有太大的食用价值，建议喝薏仁红豆水时，喝多少煮多少。
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