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枸杞泡水不变色正常吗

Queena酱 发布 2021-09-13
枸杞的外观呈红色,那枸杞泡水的时候水的颜色不发生改变,这是不是正常的呢?
2021-09-13

不正常。

枸杞中含有大量的天然色素,例如胡萝卜素,所以将枸杞泡入水中之后会有淡淡的橘黄色析出,这是正常现象,且水温越高,色素析出的速度会越快,如果用冷水浸泡,就需要一段时间才会掉色。

但如果枸杞泡水后,水的颜色丝毫没有改变,还是呈透明装的话,就说明枸杞有问题,这样的枸杞是不建议再继续食用的。

2025-07-19

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枸杞

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