一是要注意看猪蹄的颜色，如果猪蹄颜色过白、发黑尽量不要购买，而应该选购接近肉色的。

二要利用鼻子闻一下，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买，而应该选购有肉的味道的新鲜猪蹄。